5319
נגישות|
  • |
  • |
  • |
  •  English
  • משלוחים חינם עד הבית בקניה מעל 199 ש"ח
    • איזור אישי
    לוגו אוא קפה
    • פולי קפה
        • פולי קפה טריים
          • תערובות בקלייה על עץ
          • קפה ספשלטי
          • סדרת פרימיום
          • סדרת 60-70-80
          • סינגל אוריג'ן
          • תערובות נוסטלגיות
        • קפה טרי טחון
          • AVA 70 - קפה טחון למקינטה
          • AVA 80 - קפה טחון לפילטר
          • קפה נטול קפאין - טחון לאספרסו
          • קפה אורגני - טחון לקפה שחור
        • פולי קפה מיובאים
          • דנסי - Danesi
          • בריסטוט - Bristot
          • מולינרי - Molinari
          • פולי קפה טריים
      • פולי קפה
    • משקה תמרים ARAVA
    • קפסולות
        • Molinari
    • מכונות קפה
        • מכונות קפה קפסולות
        • מכונות קפה אוטומטיות
    • נלווים
        • בקבוקים וכוסות
        • מטחנות
        • מקינטות
        • פילטרים
        • קופסאות אחסון
        • טמפרים
        • מוצרי תחזוקה למכונות קפה
        • מקציפי חלב
    • AVA קפה
        • הסיפור שלנו
        • הקפה שלנו
        • מתכונים
        • מרכז מבקרים
        • מקורות קפה
        • קוראים בקפה
        • מושגים בעולם הקפה
    • AVA לעסקים
    • מבצעים
    1. דף בית
    2. מדברים בטעמים, לא באחוזים

    מדברים בטעמים, לא באחוזים

    איך אנחנו מוודאים שבכל לגימה תחוו את אותה החוויה?

     

    כשאנחנו יוצרים תערובת קפה, אנחנו מתחייבים לטעם משובח וקבוע בכל כוס קפה. אבל איך אפשר לשמור על עקביות הטעם של מוצר חקלאי שמושפע מתנאי הסביבה?
    פה המומחיות שלנו נכנסת לתמונה.
    תערובת קפה היא שם כללי לשילוב בין פולי קפה ממקורות שונים. מקור ההבדל הוא במדינות המוצא בזני הקפה של הפולים (גואטמלה, ברזיל או אתיופיה, אם נציין כמה מיצואני הקפה הגדולים בעולם) ובחלקים השונים של אותו אזור גיאוגרפי, כמו למשל מדינות שונות במרכז אמריקה או אזורים שונים בברזיל.

    את תערובות הקפה שלנו אנחנו יוצרים מערבוב של הזנים האיכותיים והפופולריים בעולם - רובוסטה וערביקה.
    התערובות מאפשרות לנו ליצור מגוון עשיר של פרופילי טעם ומדדים נוספים. בזמן הקלייה אפשר להוסיף מעט חמיצות, להדגיש טעמים פירותיים ולהזכיר רק ברמז ארומות אגוזיות. התכונות הללו נקבעות ומודגשות על ידי סוגי הפולים, שיטת הקלייה ופרופיל הטעם. על סימפוניית הטעמים והאיזונים הזו צריך לנצח, כדי שהלקוחות שלנו יקבלו בדיוק את אותה חוויה טעימה ועקבית בכל לגימה ולגימה.

    אז למה אין מתכון אחד מושלם לכל אותן תערובות? למה אנחנו פשוט לא כותבים על דף כמה אחוזים של ערביקה יש בתערובת וכמה רובוסטה ומעבירים את מכונת הקלייה
    ל-ON?
    זה לא כל כך מקצועי, למען האמת, ומיד נסביר למה.

    קפה הוא תבנית נוף מולדתו
    קל לשכוח שקפה הוא מוצר חקלאי לכל דבר ועניין, וכמו שהטעם של כל גידול חקלאי אחר משתנה בין חלקה, עונה ומדינה - כך גם פולי הקפה.
    למעשה, אינספור משתנים סביבתיים משפיעים על טעם הקפה - גובה החלקה בה גדל, שיטת השתילה, מזג האוויר, אופן הקטיף (ידני או ממוכן), שיטת העיבוד, שיטת האריזה, אופן השילוח (דרך הים או דרך האוויר) ועוד ועוד. לכן, יכולים להיות הבדלים משמעותיים בטעם בין משלוח למשלוח. אם זן אחד של פולים מציג רמה שונה של טעמים מזו שהציג במשלוח הקודם, לא נצליח לשחזר במדויק את הטעם.

    מי הזיז את הקפה שלי? 
    כדי להבין את העולם שלנו טוב יותר, בואו נצא לסיור קצר בתהליך ייצור הקפה שלנו.
    את פולי הקפה הירוק הטריים אנחנו רוכשים בשיטת Sample Approve. בשיטה זו אנחנו מקבלים אריזות דוגמה במשקל 300 גרם מפולי הקפה, עוד לפני הרכישה. את הדוגמה אנחנו בודקים במעבדה שלנו כדי לוודא שהם עומדים בסטנדרטים ובאפיון הטעמים שלנו. אחרי אישור הדוגמה וקבלת משלוח הפולים המלא, אנחנו דוגמים שוב ומוודאים שיש התאמה בין הדגישה למשלוח המלא. אם אין התאמה, אנחנו מבקשים מבעל החווה להעביר אלינו דגימות נוספות עד לשביעות רצון.

    בשלב הבא החום עולה, עוברים לקלייה. לכל תערובת פרופיל הקלייה שלה: טמפרטורה, שיטת הקלייה ועוד.
    אנחנו קולים בשיטת Blend After, שאומרת שאנחנו קולים כל סוג בנפרד ומערבבים את הזנים אחרי הקלייה. ככה אנחנו יכולים לבצע בקרה טובה יותר וגם למקסם את איכויות הטעם של כל זן.
    הפרטים הקטנים, כבר אמרנו? לאורך תהליך הקלייה אנחנו מקיימים בקרה מלאה ודוגמים את הפולים כדי לבדוק את הפרמטרים הבאים: צבע, לחות, גוף וטעם.

    לאחר הקלייה והבדיקות אנחנו טועמים ומאזנים. כאן באות לידי ביטוי המקצועיות, המומחיות והשליטה שלנו באומנות הקפה, וביכולת שלנו לספק לכם חווית קפה עקבית באותה חמיצות, מתיקות, מרירות, אדמתיות, גוף, ארומה ועוד. כדי להציע בכל שקית ובכל כוס את אותה חוויה מיוחדת, כדי שכל לגימה תהיה בדיוק בעלת אותו גוף ואופי, הסוד הוא לא לשמור על האחוזים אלא להגיע לשלמות ועקביות בניואנסים של הטעמים. זאת הסיבה שאנחנו לא מפרסמים את האחוזים על אריזות הבלנד שלנו,
    ואתם - פשוט תשתו, ותבינו בעצמכם.

    לכל סוגי הקפה של AVA


    כוסות קפה אוא

    רוצים לדעת לפני כולם?

    הירשמו וקבלו תוכן מרתק על עולם הקפה ,

    הטבות מיוחדות  ועוד הרבה הפתעות עם ארומה נפלאה.

    שלח פניה

    שדות חובה מסומנים ב*

      עקבו אחרינו:
    • |
    • |
    • English
      • מכונות קפה
      • פולי קפה טריים
      • קפה טרי טחון
      • פולי קפה מיובאים
      • קפסולות
      • משקה תמרים - ARAVA
      • אביזרים נלווים
      • הצהרת נגישות
      • קוראים בקפה
      • מקורות הקפה
      • קליית קפה
      • שאלות ותשובות
      • היכן ניתן למצוא אותנו?
      • צור קשר
      • תנאי שימוש ומדיניות פרטיות
    ava


    חנות המפעל:
    רח' הקיטור 34, חוצות המפרץ, חיפה 

    הזמנות ושרות לקוחות: 04-8663113

    דוא"ל: marketing@avacoffee.com

    ימי א-ה 08:00 עד 17:00



    • הקנייה באתר מאובטחת ע''פ תקן  
    • Bsmart בניית אתרים
    • SAP מסחר אלקטרוני
    תגית לתמונה

    • תמיכה מלאה בדפדפן כרום*
    • מותאם לעיוורי צבעים
    • מותאם לכבדי ראייה
    • תצוגה רגילה
    • תפריט קיצורי מקלדתAlt + 0
    • הפסק תנועתיות באתר
    • הסרת הדגשת קישורים וכפתורים
    • להגדלת פונטים לחץ על מקשים
    • Ctrl + להגדלה
    • Ctrl - להקטנה
    • Ctrl 0 לאיפוס
    • הפעל הפסק ניווט מקלדת
    • אפס לברירת מחדל
    קיצורי מקלדת
    • כיבוי\הדלקה תפריט זהAlt + 0
    • דלג לתפריט הראשיAlt + 1
    • דלג לאזור תוכן מרכזיAlt + 2
    • דלג למפת אתר מונגשת Alt + Shift + 3
    • חיפושAlt + 4
    • צור קשרAlt + 7
    • דלג למפת העמוד Alt+5
    • דלג לדף הביתAlt + h
    • דלג לתפריט הנגישותAlt + m

    *בדפדפן פיירפוקס יש להשתמש ב Alt + Shiftוהמספר

    למעבר בין אלמנטים בדף לחץ על מקש ה - Tabעל מנת לחזור אחורה בין אלמנטים לחץ על מקשים, - Shift + Tab

  • דלג לתפריט הראשי
  • דלג לאזור תוכן מרכזי
  • דלג לתפריט הנגישות